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红烧鱼块
桃子所
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红烧鱼块,选用两斤左右的草鱼制作,五香味道浓郁,很是下饭的哦!
初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
草鱼
2斤左右一条
老抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
葱
适量
蒜瓣
适量
辅料
鸡蛋
1个
陈醋
适量
花椒粉
适量
高度白酒
适量
姜
适量
食盐
适量
红烧鱼块的做法步骤
1.
选用2斤左右的草鱼一条,取下鱼头,将草鱼剖开。
2.
切成3公分左右的鱼段。
3.
将鱼段、鱼头放入盆中,放入花椒粉、料酒、高度白酒、食盐、葱姜蒜抓匀后,腌制40分钟。
4.
将腌好的鱼段蘸上鸡蛋液。
5.
炒锅内油五成热,放入蘸上蛋液的鱼段煎炸至上色后,取出。
6.
将煎炸好的鱼段再放回炒锅内,放入葱段、姜片、蒜瓣。
7.
倒入料酒、老抽、陈醋、白糖,再加入少量的开水,炖煮入味即可。
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