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小熊抹茶曲奇饼干
燕清欣
个人比较喜好各式天然的色素,而绿色的抹茶是做饼干添色的不二之选,这款小熊抹茶曲奇饼干香甜的香甜中又带着些香香的抹茶味道,适合做下午茶点的同时也适合小朋友享用。
初级
烘焙
甜味
三刻钟
主料
低粉
185g
抹茶
15g
黄油
135g
辅料
砂糖
40g
糖粉
50g
蛋液
25g
小熊抹茶曲奇饼干的做法步骤
1.
准备所需食材
2.
低粉和抹茶粉一起过筛
3.
软化的黄加加上砂糖搅拌均匀后加入糖粉打发至颜色变浅,膨化至两到三倍的样子
4.
分次加入蛋液继续打发
5.
加入过好筛的抹茶低粉
6.
用刮刀搅拌均匀
7.
揉成光滑的面团,放置醒20分钟
8.
醒好的抹茶面团装入保鲜袋中,把面团擀成3-5mm厚
9.
用小熊模具压出形状
10.
烤箱提前预热180度,上下170度8-12分钟
11.
烤到饼干边缘有些发黄即可,取出放凉
12.
取一块巧克力隔水融化
13.
用巧克力给小熊们装饰出萌萌的表情
小窍门&温馨提示
1、蛋液分次加放注意不要造成油水分离
2、现在是冬季我是直接放置醒的,天热时要放冰箱内醒置
3、融化巧克力也可以微波或是烤箱加热都可以
4、烤箱温度适个人烤箱而调节,烤制时最好就近观察以防烤糊了
分类:
烘焙
儿童
饼干
下午茶
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