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1.准备材料
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2.奶黄馅制作步骤:鸡蛋加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀
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3.将过筛好的低筋面粉、澄粉加入搅拌均匀,再加入黄油
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4.水烧开,将搅拌好的面糊隔水,中火加热,加热过程中要一直搅拌,面糊会逐步凝固,搅拌成形后离火
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5.自然冷却备用
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6.面团的制作:将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀
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7.加入高筋面粉,酵母搅拌至完全吸收水份后揉成面团
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8.揉至面团表面光滑不粘手时,加入软化的黄油,再揉至面团表面光滑,能拉出手套膜为止
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9.揉好的面团静置15分钟后,将面团分割40克的小面团,然后滚圆
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10.将排好气的小面团用手掌压扁,包入已冷却的奶黄馅,收口后排放到烤盘里即可
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11.烤箱调至发酵功能,把包好馅的面包放入烤箱发酵,发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤
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12.发酵好后,在面包表面轻轻的刷一层蛋液,撒些白芝麻即可,放入预热好的烤箱烘烤
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13.上火180度,下火150度,烤箱倒数第二层(如图所示)烤14分钟
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14.面包呈金黄色即可