水蒸肉鲳

豆帝煮Man 发布

水蒸肉鲳

肉鲳是一种肉多骨少且肉鲜美的鱼，经简单处理相当美味你可试试

食材明细

主料

肉鲳四只

辅料

姜丝少许
辣椒一个
蒜头三个
新鲜豆豉少许
葱丝少许
味精少许
蒸鱼豆豉汁少许

水蒸肉鲳的做法步骤

1.肉鲳（买鱼看眼睛是否亮，银白身是否光鲜）
2.洗净鱼身划几刀，上盘撒上姜丝，辣椒，少许新鲜豆豉（新鲜豆豉具有去腥，提鲜的功能。无须担心味重）
3.下锅，洒上少许味精，蒜头
4.大概水开旺火十分钟，上葱丝
5.另锅烧九分热油淋上，倒上蒸鱼豆豉汁（后倒为保持提鲜才味美）

分类：私房菜

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