下载 APP
搜索
休闲小食---蜜汁肉脯
高高小厨
肉脯被誉为闽西八干之首,在这样的夜晚,和家人一起动手做出肉香四溢,健康天然的蜜汁肉脯,暖意融融。
简单
烤
甜味
十分钟
主料
猪肉馅
250克
生抽
一汤匙
盐
适量
蜂蜜
适量
锡纸
2张
辅料
料油
一汤匙
料酒
一汤匙
糖
适量
白芝麻
适量
蜜汁肉脯的做法步骤
1.
取肉馅至案板上,再次深加工剁成肉茸。将加工后的肉茸放至碗中,用擀面杖(一头套保鲜袋)将肉茸捣烂至粘稠。
2.
向碗中依次加入料酒、盐、糖粉、生抽、胡椒粉、鱼露。顺着一个方向搅拌均匀,使肉馅抱团,盖上保鲜膜腌制30分钟左右。
3.
铺一层油纸(或锡纸),在油纸表面轻刷一层薄油,将肉茸放在锡纸上平铺均匀,再盖上一层油纸(也要刷一层薄油),用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形。
4.
撕去油纸,将肉脯放在烤盘上,烤箱预热,180度先烤制10分钟。
5.
烤制后的肉脯明显回缩,在肉脯表面刷一层蜂蜜,再入烤箱180度继续烤制10分钟。时间到后,取出肉脯反转一面(不转也可以),再刷一层蜂蜜,撒适量白芝麻,放在烤架上烤制5分钟左右。
6.
取出后,放凉切片即可。
小窍门&温馨提示
高高碎碎念:
1、做肉脯的肉馅要买瘦一些的,肥肉多烤制的时候会出很多油和水,建议瘦肉与肥肉的比在7:3,这样不干不柴不油不腻。
2、鱼露必不可少,加入鱼露调馅的时候,外卖肉脯的味道已经出来了。
3、锡纸上要记得刷一层薄油,这样烤制出来的肉脯不会和锡纸粘黏。
4、烤制时要时常观察,避免烤过火。
5、根据肉脯的薄厚和自身烤箱情况,延长或缩短烤制时间。
如果你爱美食可以微信关注【高高小厨】,微信号:gaogaoxiaochu
分类:
小吃
查看全部(共6步)
蜜汁肉脯的更多做法
更多
蜜汁肉脯
蜜汁肉脯
蜜汁肉脯
蜜汁肉脯
蜜汁鸡脯肉米饭
蜜汁肉脯
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
蜜汁肉脯
黑芝麻糊
萝卜丸子
意大利肉酱面
烤冷面
冰糖葫芦
土豆粉
炒河粉
香蕉饼
烤红薯
黄金玉米烙
炒米粉
美食天下首页