牡丹鱼片。。划油版

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牡丹鱼片。。划油版

创新菜，一般以前做蒸菜，油煎时外面有蛋清生粉。这个有点难度，切片不厚不薄，油温要适当。否则只能做菊花了。

主料

青鱼中段300g
胡萝卜5g
香菜2g
大葱2g

辅料

牡丹鱼片的做法步骤

1.活杀青鱼中段
2.切片，不要皮。用盐酒腌一下。
3.油中划熟。
4.先装盘。。。
5.摆盘，围成一圈，中间放过油熟的胡萝卜丝。放葱和香菜叶。

小窍门&温馨提示

鱼带皮片下来时留皮，斜片。

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