xo酱爆鲜鱿

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  1.鱿鱼去头
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  2.切掉尾巴
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  3.撕掉正反面的皮。然后就会发现，哇变白了。
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  4.把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。实在分不清内外，，就摸内边有小突起。
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  5.从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。
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  6.打了斜刀的鱿鱼片。
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  7.然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
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  8.然后顶刀切成5公分左右的小块。如图所示。
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  9.锅里烧开水。把切好的鱿鱼放进去。出卷就捞出。时间不要太长，
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  10.把焯好的鱿鱼放在盘子里控水。
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  11.青红椒切块。
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  12.洋葱切块。
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  13.李锦记的xo酱超市有卖。
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  14.大勺内留底油。
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  15.油热了加两勺xo酱爆香，
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  16.翻炒几下，加洋葱，再炒几下放青红椒，再炒几下放鱿鱼花。加一点点料酒去腥。加少量盐。因为酱有盐的。加鸡精，水淀粉打薄芡出锅。
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  17.成品咸鲜，口感醇厚。营养丰富。

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