xo酱爆鲜鱿

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xo酱爆鲜鱿

我的拿手菜之一。粤菜类。。咸鲜清淡，营养丰富。

主料

鱿鱼2条

辅料

xo酱爆鲜鱿的做法步骤

1.鱿鱼去头
2.切掉尾巴
3.撕掉正反面的皮。然后就会发现，哇变白了。
4.把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。实在分不清内外，，就摸内边有小突起。
5.从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。
6.打了斜刀的鱿鱼片。
7.然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
8.然后顶刀切成5公分左右的小块。如图所示。
9.锅里烧开水。把切好的鱿鱼放进去。出卷就捞出。时间不要太长，
10.把焯好的鱿鱼放在盘子里控水。
11.青红椒切块。
12.洋葱切块。
13.李锦记的xo酱超市有卖。
14.大勺内留底油。
15.油热了加两勺xo酱爆香，
16.翻炒几下，加洋葱，再炒几下放青红椒，再炒几下放鱿鱼花。加一点点料酒去腥。加少量盐。因为酱有盐的。加鸡精，水淀粉打薄芡出锅。
17.成品咸鲜，口感醇厚。营养丰富。

小窍门&温馨提示

参赛作品求点心形那个按钮喜欢一下。。求关注。。鱿鱼改刀是个技巧，新人可能不是很好弄，需要多多练习。，还就是焯水不能太久不然会很老。炒的时候也要快不要太久了。

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