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清新美味的面包-----香橙果酱软包
sunshinewinnie
今天做的这款小面包,表层挤上了香橙果酱,口感清新美味,值得一试哦。
中级
烘焙
果味
三小时
主料
鸡蛋液
25克
牛奶
60克
清水
100克
盐
5克
糖
25克
高粉
280克
酵母
3克
黄油
50克
香橙果酱软包的做法步骤
1.
后油法将面团揉至扩展阶段。
2.
揉好的面团进行第一次发酵。
3.
发至2倍大。
4.
发好的面团取出来排气,松弛15分钟。再将面团分成均匀的12份,每份大约40克左右,整形揉圆。
5.
将整形好的面团放入烤箱,选择发酵功能,设定时间1个小时,面团发酵至2.5倍大。
6.
发好的面团取出来,刷上蛋液。
7.
再按十字挤上果酱,有些果酱流下来了。
8.
9、 放入预热好的烤箱烤制,看看烤箱里的面包,圆圆胖胖的,是不是很可爱。
小窍门&温馨提示
原料:鸡蛋液25克牛奶60克清水100克盐5克糖25克高粉280克酵母3克黄油50克
装饰:香橙果酱糖粉
烘焙:烤箱中层上管180度,下管160度,20分钟
1、 我开始用上面写的温度和放置的位置,最后烤出来的面包没怎么上色,最后我将烤盘放置在第一层,用200克又烤了5分钟左右,上色就很漂亮了,下次再烤可以考虑直接放在第一层,所以要根据自己的烤箱来调节烤制的温度和放置的位置。
2、如果烤箱没有发酵功能也没关系,可以用自己平时习惯的发酵方法进行。
分类:
烘焙
面包
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