翠玉莲花

1.将整颗大白菜切成三段。

2.取白菜最下端——白菜梆子，修剪成尖角型。（中段和白菜叶留用做翠玉卷）

3.煮锅登场，少量水没过菜根即可，等水烧开放些盐，将修剪成型的花朵放入水中，加盖煮十分钟。

4.煮好的莲花盛盘，将高汤煮开，加入枸杞，芡粉和水搅匀倒入高汤，然后勾芡好的高汤一半淋在出水莲花上。（另一半留用翠玉卷）