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牛肝菌冬笋炖母鸡
爱跳舞的老太
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过年怎么可以没有鸡?!无鸡不成席哦!
今天用牛肝菌,冬笋炖母鸡,热气腾腾的一大砂锅,真真的让人流口水!
初级
炖
原味
三小时
食材明细
主料
母鸡
1只
冬笋
200克
牛肝菌
100克
辅料
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
盐
适量
牛肝菌冬笋炖母鸡的做法步骤
1.
准备好一只母鸡
2.
准备好冬笋,牛肝菌
3.
冬笋去壳,洗净切片待用.
4.
牛肝菌用清水泡发好,洗净待用.
5.
母鸡去杂质,洗净,放入开水焯5分钟,
6.
取高压锅,放入母鸡,加八分满清水,放入姜,葱,料酒,大火煮开,小火20分钟.关火.
7.
取砂锅,把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥.
8.
放入冬笋
9.
放入牛肝菌,中火煮开,小火20分钟.
10.
撇去鸡油,放些盐.
11.
撒些葱花即可.
小窍门&温馨提示
1.如果是一般的鸡,就不用放入高压锅炖,直接放入砂锅炖,我这个因为的2年的母鸡,所用的时间比较长,所以先用高压锅煮一下,再用砂锅炖,这样可以省些时间。
2.母鸡如果油比较多,也不用去掉,一起炖,吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.
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