溜虾段

千惠烘焙

溜虾段

溜虾段是我公公的拿手菜，他孙子最喜欢吃了。每次孙子来，爷爷一定要亲自下厨，烹制这道美食。

主料

鲜虾适量

辅料

配料

溜虾段的做法步骤

1.鲜虾剥去外壳，去除虾线。
2.把大虾从中间切成两段，放入蛋清中，抓匀。
3.盘子中放适量淀粉。
4.把虾段从蛋清中拿出，均匀裹上淀粉。
5.浸泡过虾段的蛋清中放入适量淀粉和清水，搅拌均匀，加入少许色拉油，制成糊。
6.把裹着淀粉的虾段均匀地蘸上糊。
7.炒勺内倒入适量色拉油，烧热（不用烧开），放入虾段炸至金黄。
8.炸好的虾段捞出，装盘备用。
9.准备适量番茄酱。
10.葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜切片备用。
11.炒勺内放少许色拉油，烧热，倒入葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜片翻炒。
12.倒入番茄酱翻炒。
13.倒入炸好的虾段，加适量盐，快速翻炒几下，装盘。
14.酸酸甜甜的，美味呀！

小窍门&温馨提示

糊中加色拉油，是为了炸好的虾段更脆。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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