炒双脆

食尚煮易

炒双脆

买了一个卤水猪耳朵，只吃了一半，剩下半个不多不少，第二餐干脆和莲藕一起炒，两种都是脆脆的口感，很好吃。

主料

辅料

炒双脆的做法步骤

1.食材：莲藕、猪耳朵、葱。
2.莲藕去皮切薄片。
3.用清水浸泡片刻，防止变黑。
4.葱洗净切段。
5.热锅，倒适量油，下藕片爆炒片刻。
6.加入猪耳朵。
7.倒适量清水防止粘锅，继续翻炒。
8.炒至水分挥发，调入盐、鸡粉。
9.撒些葱段，翻炒均匀。

小窍门&温馨提示

莲藕切好先浸泡片刻，可以减去一些淀粉质防止粘锅，也可以预防藕片接触空气而氧化变黑。翻炒时适量添加一些清水，可以让藕片熟的更快。

分类：热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

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