红烧太平洋鱼

寒韵飞霜

红烧太平洋鱼

现在和家人居住在国外，这里离太平洋大西洋都不远，这里的海鲜新鲜诱人，忍不住就想吃吃吃......

主料

鱼1条

辅料

姜蒜1棵
花椒5个
生抽3勺
老抽1勺
番茄酱2勺
豆鼓老干妈1勺
冰糖4块

红烧太平洋鱼的做法步骤

1.鱼清洗以后，在鱼的两侧平切几道便于入味。用姜丝、料酒、生抽适量将鱼腌半小时。
2.准备辅料，如图所示。将老抽、生抽、番茄酱按以上比例调在一起待用。
3.平底锅放油加热，油七成热放入姜蒜花椒扁出香味。
4.转中火放入豆鼓老干妈、冰糖，翻炒至融化，放入腌好的鱼和调味汁，轻轻摇动平底锅以防粘锅，锅底一侧上色后轻轻翻过鱼。
5.两面上色后家人热水适量（鱼容易熟不需要很多）小火焖。
6.焖大概十分钟（根据鱼的大小）中间翻鱼一次。转大火汤汁变稠放入葱花或香菜（根据个人口味）加盐。
7.美哒哒，香喷喷！

小窍门&温馨提示

把老抽、生抽，番茄酱按以上比例调制一起，家人锅中便于减少鱼的翻炒。
加热水做出鱼肉很嫩！

分类：热菜

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