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红烧太平洋鱼
寒韵飞霜
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现在和家人居住在国外,这里离太平洋大西洋都不远,这里的海鲜新鲜诱人,忍不住就想吃吃吃......
简单
烧
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鱼
1条
辅料
姜蒜
1棵
花椒
5个
生抽
3勺
老抽
1勺
番茄酱
2勺
豆鼓老干妈
1勺
冰糖
4块
红烧太平洋鱼的做法步骤
1.
鱼清洗以后,在鱼的两侧平切几道便于入味。用姜丝、料酒、生抽适量将鱼腌半小时。
2.
准备辅料,如图所示。将老抽、生抽、番茄酱按以上比例调在一起待用。
3.
平底锅放油加热,油七成热放入姜蒜花椒扁出香味。
4.
转中火放入豆鼓老干妈、冰糖,翻炒至融化,放入腌好的鱼和调味汁,轻轻摇动平底锅以防粘锅,锅底一侧上色后轻轻翻过鱼。
5.
两面上色后家人热水适量(鱼容易熟不需要很多)小火焖。
6.
焖大概十分钟(根据鱼的大小)中间翻鱼一次。转大火汤汁变稠放入葱花或香菜(根据个人口味)加盐。
7.
美哒哒,香喷喷!
小窍门&温馨提示
把老抽、生抽,番茄酱按以上比例调制一起,家人锅中便于减少鱼的翻炒。
加热水做出鱼肉很嫩!
分类:
热菜
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