糯米烧卖

1.糯米事先泡几个小时，加5水和1茶匙老抽拌匀，入锅蒸半小时

2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）

3.猪肉切成小碎丁加入生抽、老抽、料酒，拌匀腌制

4.香菇切成碎丁

5.起锅于热油中下入肉粒翻炒至变色

6.下入香菇粒翻炒。转小火，调入盐、糖、胡椒粉、鸡精，加入泡香菇的水

7.烧沸后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀后关火，让糯米饭充分吸干汤汁

8.面粉中沸水，待不烫手后揉成面团，饧20分钟

9.饧好的面团取出揉匀，分成10个均匀的剂子

10.取一个面剂子，用擀面杖擀成圆形的薄面片（比饺子皮薄而且大），放入适量馅料

11.用手将四周的面皮慢慢向中间上部聚拢，快到顶端时，用右手的大拇指和食指在颈部捏一下，使其成张口呈开花状，包好的烧卖放入蒸锅，水开后蒸10分钟即可