杏仁吐司。

1.后油法，揉至可拉出大片不易破的薄膜，加入杏仁粉稍微揉匀即可。滚圆后放入容器中，盖保鲜膜。

2.置温暖处发酵至2倍大。

3.排气，分割6等份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟。

4.两次擀卷后排入吐司盒。（可做两条450g吐司）

5.至温暖湿润处发酵至8分满。

6.盖盖。烤箱预热170度，中下层，上下火，50分钟。烤好后，取出立刻脱模。