香菇麻油鸡米饭

january0106

香菇麻油鸡米饭

主料

辅料

香菇麻油鸡米饭的做法步骤

1.大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状；
2.大米浸泡1个小时；
3.将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；
4.鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；
5.锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；
6.加入香菇炒香；
7.倒入大米翻炒均匀；
8.加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水（因为不够再加了点热水）大火烧开；
9.倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。

小窍门&温馨提示

1、麻油煎姜片，一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，达到温补效果。
2、香米提前浸泡，这样煮出来的米饭更加软糯香甜。

分类：主食家常菜粤菜老人米饭冬季食谱快餐

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