辣炒黑鱼

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  1.鱼，辣椒，葱姜蒜洗净。鱼擦干水分。
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  2.鱼和葱改刀备用，姜蒜用刀背拍一下，备用。
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  3.油热下鱼，炸致金黄色，捞出控油。
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  4.倒出多余的油。留一点底油，下葱姜蒜煸出香味。
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  5.放入辣椒炒致7成熟。
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  6.放入炸制好的鱼块，加适量甜面酱，少许酱油盐味精花椒面。加水翻炒均匀。
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  7.大火收汁，出锅装盘即可

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