中餐的诟病就是无法准确量化,没有国标、企标,同样一道菜同一个厨师烹饪出来的味道今天的跟昨天的不同,这一桌和隔壁桌的不同,好吃再来一份都不同,更不要说放眼全中国了,那更是五花八门,各有千秋了。但这也是中餐最独特的魅力所在,经过勤学与苦练之后拼的是感觉,靠的是悟性。 老公买了些羊肉回来,一分为三,其一炖、其二黄焖,羊排嘛自然是烤或者炸咯咯。如何炸?空气炸锅随心所欲吧......