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鱼香大虾
juju菊娜
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焦香脆口的虾壳,香嫩多汁的虾肉,令人回味无穷呀~
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鲜虾
300g
胡萝卜
2/1个
姜
3g
蒜
2瓣
葱
少许
辅料
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
香醋
2/1茶匙
白糖
2/1茶匙
鸡粉
4/1茶匙
盐
少许
鱼香大虾的做法步骤
1.
材料准备好
2.
葱白葱绿分别切碎,姜和蒜切碎,胡萝卜切丝
3.
用牙签从虾背的第2个关节调出虾线,从尾部稍微用力一挤,轻轻的扯出虾线
4.
将处理好的虾用厨房纸吸干水分
5.
将生抽、白糖、香醋、料酒、鸡粉、少许水调成鱼香汁
6.
锅里放比平时炒菜多一倍的油,放入虾
7.
半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出
8.
用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜
9.
放胡萝卜丝
10.
炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒
11.
调入鱼香汁,大火翻炒,烹出香味
12.
出锅前撒入葱花即可
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