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芹香牛肉
juju菊娜
发布
简单
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
牛里脊
250g
西芹
200g
蒜
2瓣
小米椒
2个
辅料
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
胡椒粉
2g
白糖
1茶匙
麻油
10g
盐
少许
淀粉
5g
芹香牛肉的做法步骤
1.
材料准备好
2.
牛里脊用刀背拍一拍松,逆着条纹切成细丝
3.
用1汤匙生抽、1汤匙料酒、3克白糖、5克淀粉、10g麻油将牛肉腌制2小时以上
4.
西芹切小片,辣椒、蒜切丁
5.
锅里放适量油,烧至7、8成熟放入牛肉快速炒散
6.
炒至牛肉变色立刻盛出
7.
清洗好锅子,重新放入油,烧热后放西芹拌炒
8.
随后放蒜蓉和辣椒
9.
再加入牛肉一起拌炒一会
10.
最后调入食盐即可
小窍门&温馨提示
因为还要回锅,牛肉不可炒至太久,滑炒至变色就要盛出,大火大概7、8成熟的样子,炒的太久口感会偏硬,不滑嫩了。
分类:
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