红烧鱼段

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  1.鲤鱼段刮鳞去腹内黑腹，清洗干净
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  2.料酒、酱油、少量盐入盆中，腌2个小时
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  3.其它香料、调料准备好
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  4.不粘锅中多放些油，中小火将鱼段两面煎定型
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  5.鱼段取出，留底油，放香料煸炒出香味
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  6.入料酒、酱油，呛出香味来
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  7.放足够量的水
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  8.放入煎好的鱼段，水没过鱼身，盖盖焖15分钟
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  9.略微收下汁，出锅
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  10.装盘，撒上香菜段
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  11.看着还不错，吃起来更鲜美哪

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