蚝油腊味炒年糕我♥年糕5

貪吃橘

蚝油腊味炒年糕我♥年糕5

习惯在蒸腊肉、肝肠、腊肉时，将切下的边角收集在一个保鲜盒冷冻；一来因为装盘不好看，再则口感略硬。只要把这些边边角角再切碎些，用来炒饭、炊饭或是炒乌龙，就可以完美变身！

主料

辅料

蚝油腊味炒年糕的做法步骤

1.备料；红葱头切碎，青蒜切细(分蒜青&蒜白)，腊味切小丁
2.热锅小火煎香腊味料至出油微缩，下红葱头炒至半透
3.放入蒜白炒香
4.年糕以滚水浸泡回软(较省时，直接入锅焖煮耗时长)
5.捞出年糕下锅拌炒，下蚝油、酱油、米酒加少许水煮滚
6.盖锅焖2分钟
7.加盐&白胡椒调味，撒上蒜青热透即成。

小窍门&温馨提示

★想再彭湃些？料头可添加香菇、虾米、XO酱、鸡蛋。
★腊味的油脂较腻口，辛辣感的蒜青丝可以平衡；也可以用韭菜或韭黄取代。

分类：热菜湘菜儿童老人秋季食谱快餐午餐

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