菜頭酸

豆帝煮Man

菜頭酸

此菜酸甜开胃，闽南地区一般做装饰，配菜使用。搭配如:凉盘、烧肉、卤料等等其中比较常见的是搭配海蛎煎……

主料

白萝卜一个

辅料

菜頭酸的做法步骤

1.选用长萝卜，勿用头青的。青头的苦涩
2.用刨子刨或切细片又或弄成丝都行。下少许盐腌三十分钟去除苦水
3.加入干净水（矿泉水）挤掉苦水，倒入食用白醋及白糖拌匀腌十五到二十分钟
4.酸甜可口，开胃。

小窍门&温馨提示

白萝卜在闽南称之为:菜头

分类：素菜

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