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年年有余——满载富荣归
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胡椒香煎多宝鱼,把鱼肉剃下来鱼骨炸定型,用作容器,鱼骨上盛放着鱼肉,寓意着一帆风顺,满载而归,春节将至,祝大家年年有余!
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
多宝鱼
一条
彩椒
适量
辅料
盐
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
白胡椒粒
适量
葱
适量
姜
适量
洋葱
适量
年年有余的做法步骤
1.
主料:多宝鱼辅料:彩椒调味料:胡椒粒,洋葱,葱姜蒜
2.
多宝鱼清洗干净后把鱼头剔出来
3.
锅烧油至7成热,鱼骨用竹签穿过头尾,放入锅中炸至定型成金黄色,炸的过程不停的用汤勺浇油在鱼头鱼尾,出锅前大火逼出多余的油份
4.
鱼肉切块,加少许盐,鸡粉腌制,再加适量淀粉和面粉,抓匀
5.
把鱼肉也如果炸至金黄后捞出
6.
锅留底油,爆香葱姜蒜洋葱和胡椒粒
7.
下彩椒翻炒一会
8.
再下鱼肉爆炒,烹料酒去腥
9.
最后加适量的盐鸡粉,少许生抽上色翻炒匀即可出锅装盘
10.
把鱼肉装在鱼骨上即可了,简单大方的菜就做好了,年夜饭秀出来让家人都惊艳一把吧
小窍门&温馨提示
鱼骨用竹签固定好,油温7成热时下鱼骨,出锅前大火逼出多余的油份
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