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[麻辣水煮鱼]--- 红红火火、年年有余

诗心

鱼,是个吉祥是食材,寓意着年年有余,所以大家在过年的时候,餐桌上一定会有它的身影。麻辣鲜香的水煮鱼,红红火火的样子,一看就有一种特别热闹的感觉,来上一盘,一定吃得足够过瘾。

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辅料
配料

麻辣水煮鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

诗心片语:

1:草鱼在清洗的时候,一定要清洗鱼腹清洗干净。

2:片鱼的时候尽量厚薄均匀,这样煮的时候也能一起熟。

3:步骤7也可以像步骤14那样炸辣椒油来煮鱼,味道会更香。

4:锅里的汤要大开的时候再下入鱼片。

5:鱼片煮至变色刚熟即可,不要久煮,以免影响口感和味道。

6:麻和辣的程度依据自己所能接受调整,在鱼片入锅前,可以先尝一下汤的味道。

7:一次如果煮太多鱼片的话,一定要有足够大的锅和足够大的火力,否则一点点汤,多多的鱼片,一下去半天都开不上来,那样的鱼片就不好吃了。

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