桃酥

冰蓝紫羽

桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。

主料

辅料

桃酥的做法步骤

1.面粉中加入泡打粉和小苏打，过筛后备用
2.熟花生仁切碎备用
3.白糖180g和橄榄油200g混合搅拌均匀
4.鸡蛋2个，打散后留少许刷生坯用，其余全部倒入油糖混合盆中
5.筛入面粉
6.加入花生碎
7.抓成面团
8.取40g面团，揉成圆形放入烤盘，用手压扁
9.刷上一层鸡蛋液，撒上少许黑芝麻
10.烤箱预热，中层，180度，上下火烤15-18分钟。晾凉后装入饼干盒中

小窍门&温馨提示

制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实，用手将面团抓匀即可。

分类：烘焙老人饼干下午茶快餐

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