抹茶红曲蛋糕卷

1.准备材料

2.准备夹心材料

3.蛋黄＋油＋牛奶＋10克糖＋红曲粉搅匀。筛入低粉（这个忘了拍了）

4.蛋白＋塔塔粉＋柠檬汁数滴用打蛋器打发到粗泡，加入25克糖打发

5.加入25克糖继续打发到湿性发泡，不要太硬，不然成品卷的时候会开裂

6.把一部分蛋白和蛋黄糊拌匀

7.把剩下的蛋白拌匀

8.烤盘加入蔓越莓

9.倒入糊糊

10.震出大泡泡

11.烤箱预热后，165度，20分钟，出炉。马上撕去纸放架子上放至手温度，不要太冷

12.奶油＋抹茶＋糖10克打发

13.涂在蛋糕上，放上黄桃，在蛋糕上切一条线，这样容易卷

14.款好放冰箱定型保存