鸡肉豆腐酿

小艾厨娘

鸡肉豆腐酿

这道菜是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

主料

辅料

鸡肉豆腐酿的做法步骤

1.准备材料。
2.将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用。
3.豆腐用刀背碾成茸。
4.将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅打上劲，再加入碾好的豆腐搅拌。
5.取出家里的瓷调羹，均匀的抹上油。
6.将酿好的豆腐鸡茸放入调羹里，蒸锅中加水放入调羹蒸8-9分钟。
7.炒锅中加入高汤，加葱姜末、盐、糖、料酒、味精煮开。
8.加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在菜上即可。

小窍门&温馨提示

1、蒸制的时间不宜过长，否则就老了。

2、鸡肉一定要搅打上劲才可以加入豆腐。

3、将葱姜切末泡水加入鸡肉里口感比较好。

分类：热菜家常菜常见菜式老人午餐

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