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1.准备材料,韭菜小葱摘洗干净并控水;木耳香菇泡发洗净,木耳焯水备用;
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2.高粉混合清水揉成光滑稍硬的面团,盖上湿布醒20分钟;
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3.醒面的同时,鸡蛋打散,加少许食盐,摊成薄皮;
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4.蛋皮切丁儿;
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5.香菇切丁儿;
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6.香菇丁儿入油锅煸炒出香味;
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7.淡虾皮稍稍煸炒;
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8.小葱、韭菜切丁儿
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9.焯过水的木耳切丁儿;
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10.姜切沫;
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11.混合馅料,加入食盐、十三香、熟玉米油、香油拌匀待用;
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12.醒好的面团分成小剂,按扁;
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13.擀成薄薄圆圆的饺子皮;
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14.加入馅料包成自己喜欢的饺子形状;
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15.煮锅加足量水烧开,下入饺子,用木铲轻轻从锅底搅动,以免粘锅;
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16.大约煮7-8分钟,盛出享用。