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金鱼面包——喜庆迎新年
吾爱烘焙
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金鱼喜庆迎新年、贺新春!年年有余!身体健康!美美哒有木有咧,吾爱来给大家伙拜年啦
初级
烘焙
其他
一小时
食材明细
主料
高筋面粉
200g
低筋面粉
175g
白砂糖
20g
黄油
40g
鸡蛋
1个
酵母
3g
牛奶
60g
水
50g
金鱼面包的做法步骤
1.
准备好所需食材
2.
水、牛奶、白糖、鸡蛋混合放入搅拌桶搅拌均匀
3.
加入高筋面粉、低筋面粉酵母揉成面团
4.
面团揉至表面光滑后加入软化的黄油,再揉至面团表面光滑即可
5.
揉好的面团静置30分钟
6.
取一块面团擀成薄片,用个8寸的圆模扣在面片上,栽出圆形的面皮
7.
称出两个36克的小面团,揉搓成椭圆形,分别放在圆皮上,做金鱼的身体
8.
再搓两个小圆球做眼睛,取点面团搓成细长条,卷起做金鱼的嘴巴,用蛋液沾粘
9.
再取一块面团擀薄,用刀栽出金鱼尾巴,前鳍的形状,压出花纹,同样用蛋液沾粘在金鱼的身体上,用剪刀或刻刀在金鱼身上刻出鱼鳞同样的步骤做出另一条金鱼
10.
做好后自然醒发1个小时,无需加温发酵醒发好后刷上蛋液,放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火150度,烤35分钟
11.
鱼身呈金黄色即可
分类:
烘焙
面包
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