菜谱
搜索
牡蛎粥
悠哈厨房
发布
牡蛎,青岛人称之为海蛎子,
牡蛎粥在福建等地区称之为蚝仔粥,
喜欢清淡的口味,连肉末都未用,
只用到牡蛎的鲜和香米的香。
简单
煮
其他
三刻钟
食材明细
主料
香米
150克
辅料
盐
适量
海蛎子
适量
海米
适量
扇贝柱
适量
白胡椒粉
少许
葱花
适量
姜丝
少许
牡蛎粥的做法步骤
1.
香米一杯淘洗干净,用清水浸泡30分钟;
2.
新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净;
3.
撬开海蛎子,用小刀割下海蛎子肉,待用;
4.
葱、姜切丝,海米先洗掉浮灰,再用清水浸泡一会;
5.
砂锅放入足量的清水,水开后放入香米;
6.
海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里,大火烧开,小火慢煮;中间用汤勺搅动几次,以免粘锅底;
7.
煮30分钟后,放入海蛎子肉、扇贝柱,小火慢煮10分钟;
8.
放入姜丝;
9.
放入葱花;
10.
放入适量的盐、白胡椒粉调味;
11.
再次烧开,米油已浮在表面,可盛出食用。
小窍门&温馨提示
海米起到提鲜的作用,泡海米的水一起放入粥里煮,海蛎子肉最后放入。
分类:
主食
粥
家常菜
老人
早餐
午餐
补锌
壮腰健肾
滋阴
壮阳
解酒
查看全部(共11步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
玉米饼
抱蛋煎饺
金枪鱼三明治
炸酱面
窝窝头
菠萝饭
菠菜手擀面
小馄饨
紫薯吐司
照烧鸡
糯米饭
南瓜花卷
玫瑰花卷
韩式拌饭
奶香馒头
炒饼
美食天下首页