自制黄豆纳豆

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自制黄豆纳豆

纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，
具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、
富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，
更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，
具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

主料

黄豆250克

辅料

自制黄豆纳豆的做法步骤

1.黄豆提前一晚泡上；
2.泡发后的黄豆，比原来大出2倍；
3.黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；
4.用煮豆的功能，约50分钟；
5.做纳豆的容器、工具用沸水消毒；
6.蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；
7.一小包菌粉放入汤匙中；
8.放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；
9.调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；
10.容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；
11.把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；
12.大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；
13.冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。
14.把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，
15.淋在黑纳豆上就可以食用；

小窍门&温馨提示

容器务必沸水消毒

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