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刀切小馒头
阿大^.^
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这次的馒头做的非常的小,为家里的小孩做的,小小的很适合她们拿在手里面,小孩子吃发酵的面食对身体也很多好处!
简单
蒸
原味
三小时
食材明细
主料
面粉
200g
水
100g
辅料
酵母
3g
糖
1小勺
刀切小馒头的做法步骤
1.
面粉加水,酵母和1小勺糖和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2.
取出揉揉排出空气,然后松弛10分钟
3.
擀成一张大面皮
4.
压薄底部,底部沾点水
5.
然后由下往上卷起来
6.
用刀切成均匀的等份
7.
蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去,盖上保鲜膜再次发酵到变大变轻
8.
发好后好,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右
小窍门&温馨提示
二次饧发的时候,可以在蒸屉下面放温水,这样可以减少发酵的时间!
蒸屉记得刷油,这样包子不会粘在上面!
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