刀切小馒头 独家

1.面粉适量。

2.温水里放一点白糖化开，倒入适量发酵粉融化。

3.倒面粉里，用筷子搅成絮状。

4.用面条机先压成面片。

5.继续多压几次，直到表面光滑细腻。

6.一分为二。取一片，从里往上卷起。

7.卷紧。

8.切成大小均匀的剂子。今天采用一发法。整型饧发，蒸出来的馒头特别光滑。

9.温暖处饧发。冷水上屉，中小火蒸15分钟。（刀切馒头个头小，时间有所减少）

10.蒸好的刀切馒头，光滑细腻，喧软香甜。

11.成品。

12.成品。