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芫爆肉丝
温暖sunny
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芫荽,香菜也。曾经有一段时间最喜欢的一道菜。
简单
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
猪通脊
250克
香菜
适量
干红椒
适量
辅料
盐
适量
味极鲜
一勺
料酒
一勺
淀粉
适量
芫爆肉丝的做法步骤
1.
将猪通脊洗净切成丝。
2.
加入少许盐,一勺料酒,适量淀粉抓匀腌制15分钟。
3.
香菜洗净,摘去叶子,将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。
4.
干红椒用剪刀剪成丝。
5.
锅烧热,放入适量油后马上将肉丝下锅划散。
6.
肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。
7.
将红椒丝放入锅中翻炒均匀。
8.
加入适量盐调味。
9.
加入香菜,快速翻炒至香菜断生后出锅。
小窍门&温馨提示
1.这道菜也可以不放酱油,炒出的肉丝是白色的。
2.香菜不可久炒,否则影响色泽和口感。
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