芫爆肉丝

温暖sunny

芫爆肉丝

芫荽，香菜也。曾经有一段时间最喜欢的一道菜。

主料

辅料

芫爆肉丝的做法步骤

1.将猪通脊洗净切成丝。
2.加入少许盐，一勺料酒，适量淀粉抓匀腌制15分钟。
3.香菜洗净，摘去叶子，将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。
4.干红椒用剪刀剪成丝。
5.锅烧热，放入适量油后马上将肉丝下锅划散。
6.肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。
7.将红椒丝放入锅中翻炒均匀。
8.加入适量盐调味。
9.加入香菜，快速翻炒至香菜断生后出锅。

小窍门&温馨提示

1.这道菜也可以不放酱油，炒出的肉丝是白色的。
2.香菜不可久炒，否则影响色泽和口感。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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