红烧老坛酸菜鱼

梧桐花开87

红烧老坛酸菜鱼

这道菜也可以称之为酸甜鱼吧，味道的重点在于，做这道菜所加入的调料：自家用老坛腌制的酸萝卜，和自制的剁椒

主料

鱼500g
葱50g
酸萝卜100g

辅料

红烧老坛酸菜鱼的做法步骤

1.鱼洗净，去除内脏，沥干水分，在鱼身上涂抹少许盐腌一会，备用；
2.葱切花备用
3.酸萝卜切碎备用
4.鱼放油锅里炸至熟透；备用
5.调汁：碗里放入自家做的剁椒，加入白糖、酱油、生粉和清水，调成汁备用
6.锅里留油放入酸萝卜，炒一下，倒入调好的汁，熬制五分钟，酸萝卜的酸味完全出来了，加入葱花，
7.最后将汤汁淋在鱼上面，即可

分类：热菜

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