小龙人蛋糕

如莲静心

小龙人蛋糕

朋友的宝宝属龙，小公主，生日的时候我问要个什么样的蛋糕，要不要芭比公主的，朋友竟要我做个小龙人，说小家伙喜欢看小龙人，天啊，又给我出难题，没做过的东西既担心又想去尝试。这次用了奶油霜转印，第二天中午就要，所以第一天晚上就把蛋糕也烤好、转印的小龙人做好，第二天直接抹面装饰，做得有点急，后来一看时间还早，又在边上装饰了些小爱心。

主料

辅料

小龙人蛋糕的做法步骤

1.蛋白蛋黄分开。
2.蛋黄里加入30克白糖搅匀。
3..分三次加入玉米油，每次都充分搅拌均匀。
4.分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。
5.筛入低粉和玉米淀粉。
6.用刮刀拌成无颗粒状。
7.蛋白里加入几滴柠檬汁。
8.用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖。
9.打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。
10.打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖。
11.继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。
12.取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
13.用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。
14.把蛋黄糊倒入蛋白里，
15.同样用翻拌和切拌的方式拌匀。
16..倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。
17.烤箱预热140度，送入烤箱后调130度烤1个小时，倒扣晾后脱模。
18.做奶油霜，黄油事先软化。
19.打至蓬松顺滑。
20.分次加入淡奶油
21.加练乳搅拌均匀
22.调少量色素装入裱花袋。
23.在油纸上画出小龙人轮廓（画反面）
24.填充。
25.尽量填平，画好后盖上油纸，放冰箱冷冻。
26.蛋糕分两层。
27.芒果取肉备用。
28.淡奶油加糖粉打发。
29.在底层蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕。
30.剩下的淡奶油加少许色素调成蓝色。
31.抹平蛋糕表面。
32.取出小龙人放上去，我又在边上铺了一圈白色心形糖片。下面铺了彩色装饰。

小窍门&温馨提示

蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。
烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。

分类：烘焙儿童蛋糕奶油蛋糕生日

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