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芝麻小面包
微雨飞燕
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烘焙:烤箱中层,170度,约12分钟
中级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
140克
辅料
水
75克
细砂糖
20克
黄油
15克
鸡蛋液
10克
盐
1/4小勺
干酵母
1小勺
奶粉
1小勺
全蛋液
适量
白芝麻
适量
芝麻小面包的做法步骤
1.
黄油室温软化,把酵母、盐和奶粉放入水中溶化,加入鸡蛋液。
2.
将液体倒入面粉中,搅拌成面团。
3.
揉面,将面团揉出面筋后,加入黄油,继续揉。
4.
揉至能拉出薄膜的扩展阶段,放入烤箱,底下放一碗开水,发酵一夜。
5.
将发酵好的面团分成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
6.
将面团揉成圆形,表面刷鸡蛋液,撒上适量芝麻,放到烤箱内二次发酵40分钟。
7.
烤箱预热170度,将烤盘放入烤箱,烤12分钟左右即可。
分类:
糕点
烘焙
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早餐
快餐
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