茄汁焗烤牛肉丸

万山红发布

茄汁焗烤牛肉丸

这个菜用了西式的做法，以茄汁味为主，又用烤箱来烤制，让茄汁的味道完全吸收到牛肉丸子中，味道好赞的，为了追求本真，我从烤箱拿出来就直接拍照了，连容器都是没动，卖相看上去差些啦

主料

牛肉300g
泡发竹笋片75g
马蹄碎75g
西红柿400g
熟土豆1个

辅料

茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤

1.泡发的笋切碎丁，马蹄切碎丁
2.牛肉剁成馅后加姜、五香粉、胡椒粉、盐、生抽调味
3.顺一个方向充分搅拌，让肉馅上劲儿
4.最后加入笋丁、马蹄丁
5.加一点水淀粉
6.搅拌均匀
7.挤成丸子炸熟
8.炸好的丸子备用
9.西红柿开水烫一下去皮，然后切丁
10.锅中放适量橄榄油，炒香蒜末后下入洋葱碎炒香
11.加入西红柿丁翻炒，加盐、糖、黑胡椒碎和白胡椒调味
12.小火煮至西红柿软烂，加入番茄酱
13.煮大约1分钟关火
14.把蒸熟的土豆切块，和牛肉丸子一起放入小砂锅中
15.上面满满浇上炒好的茄汁
16.烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤20分钟
17.

小窍门&温馨提示

土豆一定要用熟的，生的烤的时候不易熟，也没有熟的容易入味。

分类：热菜家常菜儿童冬季食谱宴客菜午餐

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