‘凉拌’三宝――胡萝卜莴笋拌肉干丝

专属小豆

‘凉拌’三宝――胡萝卜莴笋拌肉干丝

过年的时候吃了太多肉肉了，来点凉拌的小菜也是很不错的哈。莴笋是凉拌的第一首选啦，吃起来不仅清爽又容易入味呢，夏天吃最好了，不过广东的冬天跟夏天没什么两样，一样都是热哇。

主料

腊瘦肉干一块
莴笋半节
胡萝卜半节

辅料

胡萝卜莴笋拌肉干丝的做法步骤

1.肉干洗净，放入高压锅里蒸20分钟后，拿出来放凉，切成肉丝
2.胡萝卜和莴笋去皮，冲水洗净
3.先将胡萝卜切成薄片
4.再改刀切成细丝
5.下开水里焯1～2分钟，捞出来放凉
6.莴笋切成薄片
7.再切成细丝
8.下开水里焯1分钟，即可捞出来放凉
9.将胡萝卜和莴笋混在一起
10.加入少许盐、生抽拌匀
11.再加入少许芝麻油、花椒拌匀
12.拌好后，装入碗里
13.加少量黑胡椒粉，均匀地撒在上面即可
14.开动啦～～～

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