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芝麻脆皮烤饼
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老公喜欢吃面食,但是不喜欢吃面包。每次我做面包时总说,没有咸的吗?这不咸香味的芝麻脆皮烤饼出炉了!当然一定要出炉趁热吃,这饼外脆内软的,搭着芝麻——非常好吃!
初级
烤
其他
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
100G
普通面粉
100G
牛奶
150G
油
12G
酵母
2G
辅料
面粉
5G
盐
3G
油
15G
芝麻
适量
芝麻脆皮烤饼的做法步骤
1.
酵母与牛奶混合均匀。
2.
倒入面粉。
3.
揉成面烤,静置10分钟。
4.
用手蘸橄榄油,一点点用拳头扎入面团中。
5.
将面团折叠后摔打,如此反复10分钟左右。
6.
收成光滑的面团。将面团收圆,放入盆中。
7.
盖上保鲜膜,放入温暖处,发酵2倍大。
8.
将调料中的面粉、油和盐混合均匀成“油酥”。
9.
将发酵好的面烤擀薄,尽量擀薄。均匀刷上油酥。
10.
从一端开始叠起,宽度约5厘米,收口捏合。
11.
均分成四等份,松弛10分钟。
12.
取一份,轻轻擀开,用手的虎口将四边拢住捏紧,收成一个圆包状的生坯,收口朝下。
13.
依次做完所有,松弛10分钟。
14.
生坯蘸满芝麻。
15.
将蘸满芝麻的面饼擀成圆饼。
16.
依次放入烤盘中,醒发30分钟。
17.
放入预热至230度的烤箱,中层,烤8分钟左右即可。
18.
外脆内软,非常的好吃。
分类:
主食
家常菜
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