菜谱

【‬kitty猫生日蛋糕】 --- 萌翻人的小可爱

 诗心

想想自己接触烘焙也三年时间了,
刚开始的时候想,我要是能做出一个完美的戚风,那就好了。
后来,戚风完美了,就想着做裱花蛋糕,
当抹面都抹不完整的时候,
我想,要是哪天能抹到自己满意,并且还会裱花就好了。
果然,功夫不负有心人,抹面抹得能见人了,裱花也还行了。
我又想,要是能做出各种各样孩子们喜欢的卡通蛋糕就好了,
于是,我又开始为之努力,
终于,原本就没有画画细胞的我,也能做出自己喜欢得不得了的卡通图案了。
其实很多事情,我们觉得很难,
但是只要用心去做了,总有一天,会达到自己的目标。
过程是辛苦的,成果是感人的,付出之后得到的,更加有价值。
做卡通蛋糕的时候,我一般是抹完面,先用牙签在上面点上一些小点,来控制整体的图案大小以及位置安排。
然后轻轻的把点点们连起来,画成自己想要的图案的轮廓,如果有的地方画得不好,需要修改的话,就稍微重一点点,这样可以防止在裱花的时候看错线条。
这个kitty猫生日蛋糕,我用草莓做了蝴蝶结、用葡萄做了眼睛,用芒果做了嘴巴,
这样既解决了色彩的事情,也让整个画面看起来更加的立体与生动。

主料
辅料
kitty猫生日蛋糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

诗心片语:
1:蛋白的打发最关键,打至蛋白呈干性发泡的时候,关掉打蛋器,提起来,打蛋器上和蛋白表面提起的那个部位,会有明显、挺直的尖角,如果那个尖角是软的、弯曲的,那应该还没打发到位。
2:在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候,尽量轻巧而快速。
3:烤制的时间以供参考,具体时间要依据自家烤箱而定。
4:我放的是中下层,后期没盖锡纸,蛋糕上色也不会过重。如果是放在中层烤,蛋糕后期涨发以后,离上面的电热管比较近,温度较高,所以要记得盖锡纸。
5:打发蛋白时加入几滴柠檬汁或白醋,这样打发的蛋白性质更稳定。
6:如果是先拌好蛋黄糊的,在打发好蛋白以后,最好再次把蛋黄糊翻拌一下才开始混合;如果是先打发蛋白的,打发好以后放进冰箱冷藏着,再拌蛋黄糊,然后混合。
7:在制作卡通蛋糕的时候,先用牙签在抹好奶油的蛋糕面上画出图案到轮廓,然后进行装。

诗心 创建于 2015-03-04 20:29:11

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