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鸡蛋小白菜素馅包子
土豆丝卷饼
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朋友拿来好些自家种的小白菜,纯绿色蔬菜哦。这次没有做拌菜吃,蒸了包子。包子的面皮我是用玉米面和白面混合和制的,吃的健康是目标,蒸出来的包子微黄喜人,咬一口馅,很鲜香。
中级
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
小白菜
500g
玉米面
100g
面粉
400g
鸡蛋
3个
辅料
洋葱
1个
油
3汤勺
盐
2小勺
胡椒粉
1小勺
蚝油
1汤勺
酵母
4g
香油
1汤勺
鸡蛋小白菜包子的做法步骤
1.
面粉备好。少放点玉米面不影响面粉的口感,同时吃的更健康。
2.
酵母用温水融化。面粉倒入酵母水和好面团,要柔软一些饧发40分钟。
3.
小白菜洗干净。开水快速烫过后,过凉。把小白菜剁碎,同时剁碎洋葱加入。
4.
鸡蛋炒熟,炒散。
5.
鸡蛋放入菜盆,同时加入适量油、盐、胡椒粉、蚝油。
6.
拌匀,最后在倒入约一勺香油拌匀成馅。
7.
面发好。
8.
揉匀后分成小面剂子。大小随意。擀成圆饼。
9.
放入白菜陷,包成包子。
10.
全部做好,入蒸锅,开锅后蒸12分钟即可。
小窍门&温馨提示
玉米面不要太多,玉米面和面粉的比例按2:8的比例正好。
小白菜不要烫久了,烧开水迅速烫一下就放到凉水中。
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