素炒疙瘩

土豆丝卷饼

素炒疙瘩

好吃好看，营养又丰富的素炒疙瘩。这是我在天天饮食上学来的美味主食，我在菜上稍微变动了一下，又加了鸡蛋，营养更丰富了。传统的炒疙瘩都是用的全面粉，我这里跟着学习添加了玉米面，技能轻松肠胃，同时吃的更健康

主料

辅料

素炒疙瘩的做法步骤

1.面粉和玉米面按8:2的比例装盆。
2.玉米面用开水烫一下后加冷水和面粉和成面团，饧制10分钟。
3.饧面的时候收拾菜。青椒、胡萝卜，洋葱都切成丝后改成1出门长。
4.面饧好后，都搓成直径约1cm的细长条。
5.切成小疙瘩。
6.煮锅烧水，下入疙瘩煮熟，看看没有硬心就可以。
7.捞出备用。（可以用冷水过一下）
8.不粘锅里放油，先炒熟鸡蛋。（懒的拿炒锅，就用了小不粘锅。炒勺一样操作）将鸡蛋推至一边，放入胡萝卜段煸炒至软后再放入青椒。
9.在放入圆葱段煸炒，同时加适量的盐和胡椒粉
10.所有材料和在一起炒匀。倒入煮好的疙瘩。
11.炒匀即可。
12.盛出，挤上番茄酱，开吃吧。

小窍门&温馨提示

玉米面和面粉的黄金比例是2：8，这样和出来的面口感一样的好。同时面团不要和得太硬，比饺子面稍微硬一点即可，搓面团的时候面案上最好放点油，不用面粉，这样煮出来的疙瘩很清爽还不粘。

分类：素菜

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页