蒜苔鱿鱼小炒 ♥硬汉蒜苔～6

貪吃橘

蒜苔鱿鱼小炒 ♥硬汉蒜苔～6

鱿鱼小炒总是特别吸引我，嚼起来咸香有味儿，拿来下酒最过瘾。
干杯 >////

主料

辅料

蒜苔鱿鱼小炒的做法步骤

1.干鱿鱼脚减短洗净泡水，冰箱泡一天发涨 (两天更好)
2.五花肉片切丝，蒜苔切小段，香菇切长条，葱姜切丝
3. 起油锅煎香葱&姜，改小火放入肉丝煸香至出油
4.下鱿鱼炒香，放入蒜苔段，加入调味料&少许水拌炒焖煮
5.放入菇条，炒至水分收干即可起锅。

小窍门&温馨提示

♥ 最简单的发泡鱿鱼，只需用清水；嚼感比不上用小苏打发泡来的软Q，但不必担心碱水味。
♥ 传统的客家小炒，蒜苔部分是以芹菜&大葱组合。
♥ 油膏︰勾过芡偏甜的酱油味SAUCE，台菜料理中常用作沾酱，应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳。

分类：热菜

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