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1.黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中，开火
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2.煮至沸腾
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3.一次倒放过筛2次的低粉，关火，搅拌均匀
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4.再次开小火，用耐高温刮刀刮面团，直到锅底形成一层膜一样的东西，关火，倒入一个干净盆中，降温至不烫手
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5.分次加入鸡蛋液，每加一次蛋液，充分搅拌均匀后，再次蛋液
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6.面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了
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7.装入裱花袋
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8.在烤盘中，均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热，210度高温15分钟后转180度20分钟，烤好后，放烤架上冷却
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9.巧克力隔热水加热，融化
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10.取泡芙，底面朝上，沾上巧克力
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11.放烤架上凝固巧克力
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12.淡奶油加糖打发
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13.装入裱花袋，往泡芙中挤入奶油
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14.再用玫瑰花嘴的裱花嘴挤花纹
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15.尖口朝上，从泡芙一侧，均匀挤上奶油
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16.芒果切小丁，摆到泡芙上，再取巧克力豆，摆到奶油上
菜谱
