凉拌豆腐丝

芷萍

凉拌豆腐丝

适合现在食用的凉拌菜。

主料

豆腐皮2张

辅料

青椒1个

配料

凉拌豆腐丝的做法步骤

1.准备豆腐皮两张，洗净备用。
2.青椒一个，洗净备用。
3.豆腐皮切细丝备用。
4.青椒切丝备用。
5.炒锅放入清水，烧开后放入豆腐丝，以便焯去豆制品的怪味道。
6.焯好水的豆腐丝，放入冰水里冰一下。
7.将冰好的豆腐丝沥水捞出，与青椒丝一起放入容器里。
8.取小碗，将花生碎加入，然后放入酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油，调制均匀。
9.将做好的调味汁，倒入装豆腐丝的容器里，搅拌均匀，装盘食用。

小窍门&温馨提示

1.因各家盐味不同，可适量添加食用盐，因为鱼露与味极鲜酱油所含盐分已经足够，没再添加食盐。
2.制作豆腐类食品，最好不添加醋，豆腐制作时加入的添加剂和醋作用后，容易有涩的口感。

分类：凉菜家常菜儿童老人夏季食谱午餐工作餐

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