十寸戚风蛋糕

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十寸戚风蛋糕

这是第三个戚风蛋糕，前几次不太成功，这次终于很成功，和大家分享一下

食材明细

主料

鸡蛋8个
低筋面粉160克
色拉油80克
细沙糖（蛋清）80克
细沙糖（蛋黄）25克
牛奶100克
塔塔粉3克

十寸戚风蛋糕的做法步骤

1.个种食材准备好，新手可以称好食材重量，
2.面粉过筛，加入蛋黄、糖、油、牛奶、翻拌成糊。
3.尽量不要瞬时针搅拌，以免出面筋，上下翻拌至无大面粉颗粒状，浓稠程度像婴儿米粉即可。
4.蛋清分离后假如3克塔塔粉，此步骤主意，分离的蛋清中不能有蛋黄，盆中不能有水、否择不利于蛋清打发。
5.蛋清分三次加糖，打至硬性发泡，（新手失败原因、还是蛋清没有打到位）
6.烤箱上下火、110度、烤80分钟。
7.烤制50分钟时候。
8.80分钟，蛋糕就要出炉，由于温度低，时间长，没有太上颜色，糊面也很少、有利于做生日蛋糕。
9.出炉后，用力震几下，倒口、放至模具凉了即可。倒扣很有必要，防止蛋糕回缩。
10.成品啊！终于彻底完美成功了！

分类：烘焙戚风蛋糕

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