豆干蒜蔬蒸拌面

溪雅丽香

豆干蒜蔬蒸拌面

蒸面条或焖面条做法大同小异，多用豆角。今天这个蒜苗菜心版的，考虑到都是非常容易熟的食材，我采取了蒸加拌加小炒的方法，做出来非常好吃。现在正是蒜苗菜心大量上市也最鲜嫩的季节，这个主食做起来也非常快手，亲，值得一试哦^_^。建议做这类面条用细面条，更容易入味口感更好。

主料

辅料

豆干蒜蔬蒸拌面的做法步骤

1.高粉中加入清水用筷子搅拌成絮状，放入面包机搅拌5分钟，盖盖醒面15分钟。用手团成较硬的面团，擀成厚片；
2.用手摇压面机先厚后薄的的模式轧成薄面片；
3.轧成自己喜欢的厚度，转面条刀轧成细面条；
4.面条放入蒸篦，倒入少许油；
5.轻轻抓匀，防止粘连；
6.蒜粒拍碎、大葱切段、姜切丝、大料洗净；
7.蒜苗菜心洗净，摘去菜心叶子；
8.蒜苗、菜心切段；
9.卤豆干切条（直接买的也一样）；
10.面条蒸熟，拿出凉凉，用筷子抖散；
11.热锅放油，比平时炒菜要多些，下入葱姜蒜爆香；
12.下入豆干翻炒；
13.下入蒜苗翻炒片刻；
14.下入菜心翻炒片刻；
15.加入生抽、老抽、盐等调料翻炒片刻，加入一小碗开水盖盖煮约1分钟转小火；
16.盛出大部分菜汤；
17.倒入蒸好的面条；
18.缓缓倒入盛出的菜汤（面条多的话可以盛出大部分菜和汤，一层菜一层面间隔铺上）；
19.开小火翻炒拌匀；
20.搭配一碗蛋花汤美极了。哈哈。

分类：面条老人午餐

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